Zdobądź szczegółową wiedzę na temat zasad działania, zastosowań oraz kluczowych atutów technicznych maszyn do krojenia mrożonego mięsa.
Przemysłowa szatkownica do mrożonego mięsa
NaszSlicer do mięsa mrożonegoTo wysokoprecyzyjne, w pełni zautomatyzowane rozwiązanie zaprojektowane z myślą o zakładach przetwórstwa spożywczego, kuchniach centralnych oraz wielkoskalowych zakładach produkcji mięsa. Urządzenie to, stworzone specjalnie dla fabryk zajmujących się obróbką wołowiny, wieprzowiny, drobiu oraz innych mrożonych produktów białkowych, umożliwia precyzyjne i jednolite krojenie, co jest kluczowe w procesach produkcji gotowych dań, mrożonek, produktów konserwowych oraz pakowania porcjowanego. Jest to idealny wybór dla menedżerów produkcji, specjalistów ds. zakupów oraz inżynierów procesowych, którzy poszukują niezawodnych i wydajnych maszyn do krojenia mięsa, gwarantujących stałą, wysoką jakość produktu.
Jak działa maszynka do krojenia mrożonego mięsa
Zamrożone mięso trafia do krojownicy za pomocą przenośnika podającego, gdzie jest stabilnie blokowane przez regulowane prowadnice. Silnik o wysokim momencie obrotowym napędza dużą, okrągłą tarczę wykonaną ze stali nierdzewnej, która z dużą wydajnością przecina zamrożone bloki produktu. Grubość plastrów jest regulowana za pomocą systemu serwo, co pozwala na uzyskanie precyzyjnych cięć o grubości od 2 mm do nawet 50 mm, zgodnie z parametrami produktu. Pokrojone mięso jest automatycznie przekazywane na przenośnik wyprowadzający, skąd trafia do dalszej obróbki lub pakowania. Konstrukcja urządzenia minimalizuje bezpośredni kontakt z produktem, co pozwala zachować jego nienaganną strukturę, a także ogranicza nakład pracy ręcznej oraz ryzyko zanieczyszczenia.
Problemy przetwórstwa spożywczego, które rozwiązuje to rozwiązanie
Tradycyjny proces przetwarzania mrożonego mięsa często wiąże się z następującymi problemami:
Wysokie koszty pracyRęczne krojenie jest czasochłonne i mało precyzyjne.
Straty w plonachNierówne cięcie powoduje nadmierne przycinanie i marnotrawstwo produktu.
Zagrożenia higieniczneKontakt ręczny zwiększa ryzyko zanieczyszczenia.
Nierównomierna grubość warstwWpływa na standardy dozowania porcji oraz opakowań.
Ograniczenia przepustowościRozwiązania manualne oraz półautomatyczne nie są w stanie sprostać wymaganiom dotyczącym wydajności przemysłowej.
Nasza szynkarka do mrożonego mięsa skutecznie rozwiązuje wszystkie te problemy, zapewniając powtarzalność cięcia i pełną higienę w skali przemysłowej.
Kluczowe cechy & Przewagi technologiczne
Wykonane w całości ze stali nierdzewnejSUS304 lub opcjonalnie SUS316 do środowisk korozyjnych.
Silnik o wysokim momencie obrotowym oraz szeroki, okrągły nóżdo zastosowań z mrożonym mięsem.
Regulacja grubości sterowana serwomechanizmemzapewnia precyzyjne i jednolite przekroje.
Komponenty o klasie odporności IP69Kdo środowisk poddawanych regularnemu myciu.
Zintegrowane przenośniki podawcze i wyprowadzającew celu ograniczenia liczby etapów obsługi.
Modułowa budowaułatwia szybką konserwację oraz wymianę ostrzy.
Blokady bezpieczeństwa i funkcje zatrzymania awaryjnegozgodny z normami bezpieczeństwa pracy.
Dotyczy produktów spożywczych & Scenariusze przetwarzania
Charkierka do mrożonego mięsa idealnie nadaje się do:
Porcje wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny oraz kurczaka do dań mrożonych lub gotowych do spożycia.
Mrożone filety rybne, takie jak tuńczyk i łosoś.
Mięso w porcjach przygotowywane na skalę przemysłową z myślą o kuchniach centralnych.
Mrożone produkty mięsne w opakowaniach zbiorczych dla supermarketów oraz gastronomii.
Zakłady wymagające zachowania stałej grubości plastrów w automatycznych liniach do obróbki termicznej, marynowania lub pakowania.
Zakres wydajności & Opcje konfiguracji linii
Urządzenie posiada wydajność dostosowaną do potrzeb przemysłowych od500 kg/h do 3 000 kg/h, w zależności od modelu oraz gęstości mięsa. Dostępne konfiguracje obejmują:
Pojedyncze, samodzielne ciachacze do średniej wydajności.
Zintegrowane linie z wielofunkcyjnymi systemami krojącymi do produkcji wielkoseryjnej.
Automatyzacja procesów liniowych obejmująca stacje transportowe, porcjujące oraz pakujące.
Możliwość integracji z tunelem wstępnym zamrażaniem w celu zapewnienia ciągłego przepływu mrożonego mięsa.
Projekt higieniczny & Zagadnienia bezpieczeństwa żywności
Higiena stanowi fundament projektowania naszego sprzętu:
Stworzone przy użyciuStal nierdzewna SUS304standardowy, zSUS316odporny na działanie wysokiego stężenia soli lub kwasów.
Gładkie, obłe powierzchniezapobiega rozwojowi bakterii.
Demontaż bez użycia narzędzido czyszczenia noży oraz przenośników.
Zaprojektowano zgodnie zZasady systemu HACCPco pozwala na pełne mycie bez ryzyka uszkodzenia podzespołów.
Obsługiwaneintegracja systemów śledzeniakluczowe dla zachowania zgodności z przepisami w produkcji mrożonek.
Poziom automatyzacji & Korzyści wynikające z redukcji nakładów pracy
Slicer znacząco ogranicza nakład pracy ręcznej dzięki:
Zautomatyzowane systemy zasilania i pozycjonowania.
Programowalne ustawienia grubości oraz kontrola partii.
Ciągłe krojenie przy minimalnym udziale operatora.
Zmniejszona liczba punktów manipulacji ogranicza ryzyko kontaminacji krzyżowej.
Zwiększona wydajność pozwala na przesunięcie siły roboczej do innych zadań produkcyjnych.
Personalizacja & Wsparcie inżynieryjne
Oferujemy pełną personalizację dostosowaną do specyficznych potrzeb konkretnych zakładów produkcyjnych:
Dostosowanie rodzaju oraz średnicy noży do różnych struktur mięsa.
Dostosowanie szerokości oraz prędkości przenośnika do wymagań linii produkcyjnej.
Integracja z zamrażarkami na linii produkcyjnej lub z urządzeniami do pakowania na dalszym etapie procesu.
Personalizacja panelu sterowania pod kątem wielojęzycznego interfejsu lub istniejących systemów SCADA.
Stacjonarne wsparcie techniczne obejmujące montaż, uruchomienie oraz szkolenia.
Standardy, certyfikaty oraz zgodność z &
Nasze szatkownice do mrożonego mięsa spełniają następujące standardy:
CEzgodność z normami bezpieczeństwa maszyn przemysłowych.
ISO 22000 & HACCPzasady bezpieczeństwa żywności
Zasady projektowania sanitarnego zgodne z wytycznymi FDAzgodne ze standardami przetwarzania obowiązującymi w Ameryce Północnej.
Komponenty elektryczne z certyfikatem UL/CSAtam, gdzie jest to wymagane.
Profesjonalne wezwanie do działania
Jeśli chcą Państwo skonsultować techniczne aspekty włączenia naszej szatkownicy do mrożonego mięsa do linii produkcyjnej lub omówić kwestie wydajności oraz możliwości personalizacji urządzenia, prosimy o kontakt z naszym działem inżynieryjnym. Nasi specjaliści przygotują rozwiązanie ściśle dopasowane do potrzeb Państwa zakładu, zapewniając wysoką efektywność, powtarzalność procesu oraz pełną zgodność z międzynarodowymi normami bezpieczeństwa żywności.
