Ligne de production de pâtisserie

Une seule ligne de production, une infinité de desserts possibles

Les goûts des consommateurs évoluent à un rythme effréné. Votre usine ne doit pas se retrouver prisonnière d'une production de biscuits unique. La ligne multi-fonctions HSYL pour pâtisseries et biscuits se distingue par son extrême polyvalence et la rapidité de ses changements de format.

Flexibilité multi-SKU & Performance :

• Changements instantanés :Passez de la production de sablés denses moulés par rotation à celle de cookies aux pépites de chocolat fondants, découpés à la volée, en moins de 20 minutes grâce à nos cylindres de moulage à changement rapide.

• Aération précise de la pâte (pour les gâteaux) :Nos mélangeurs aérants de haute technologie garantissent une densité parfaitement constante de la pâte à cupcakes, assurant ainsi une levée homogène et une texture de génoise parfaitement régulière.

• Prêt pour le nettoyage en place (CIP) :Le système de rinçage automatique à haute pression et à eau chaude garantit une transition fluide entre le chocolat et la vanille, éliminant tout risque de contamination croisée et répondant ainsi aux normes de sécurité rigoureuses BRC et FDA.

Ne faites plus de compromis sur la cohérence

Fini les problèmes d'épaisseur irrégulière des biscuits ou de coloration inégale lors de la cuisson. Nos fours tunnels à convection forcée garantissent une cuisson parfaitement homogène.une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface du tapis de cuisson.

1. Matières premières & Produits

Matières premières :

• Farine de blé, sucre, œufs, beurre, lait et cacao

• Additifs optionnels : fruits à coque, pépites de chocolat, garniture fruitée, crème

Produits finis :

• Génoises

• Gâteaux à étages

• Cupcakes

• Gâteaux fourrés à la crème

• Produits de boulangerie et pâtisserie personnalisés pour la vente au détail ou en gros

Pour obtenir une texture et une saveur constantes, il est essentiel de veiller au bon mélange, à la cuisson et au refroidissement.

2. Flux de processus standard

1. Préparation de la pâte & Mélange

   • Dosage et mélange précis des ingrédients pour une texture constante

2. Pâtisserie

   • Four à tunnel continu ou four rotatif

   • Température et vitesse réglables selon le type de gâteau

3. Refroidissement

   • Refroidissement par bande ou par plateau pour maintenir la structure du produit et éviter qu'il ne s'imbibe d'humidité.

4. Remplissage de la décoration &

   • Garniture à la crème, à la confiture ou au chocolat

   • Garniture optionnelle (fruits à coque, glaçage, filet de chocolat)

5. Découpe et portionnage de &

   • Formatage précis pour les conditionnements de détail ou en gros volumes

6. Emballage

   • Emballage flow-pack, sous barquette ou sous vide

   • Étiquetage et emballage en carton (facultatifs)

3. Atouts majeurs

• Qualité constante :Cuisson, texture et aspect uniformes

• Haute efficacité :Automatisation complète, du mélange au conditionnement

• Sécurité alimentaire :Conception conforme aux normes HACCP et BPF

• Production flexible :Configuration modulaire pour gâteaux de type génoise, à étages ou fourrés

4. Paramètres techniques (Référence)

5. Conformité à la sécurité alimentaire &

• Conception conforme aux normes HACCP

• Structure en acier inoxydable de qualité alimentaire conforme aux normes GMP

• Conforme à la norme ISO 22000

• Machines certifiées CE

• Matériaux de contact approuvés par la FDA

Garantit la sécurité de la consommation et la conformité aux normes d'exportation.

6. ROI de & : Avantages commerciaux

• Réduisez vos coûts de main-d'œuvre grâce à l'automatisation complète

• La régularité de la qualité des gâteaux renforce la confiance envers la marque

• S'adapte à une grande variété de types et de tailles de gâteaux

• Une capacité de production élevée pour répondre aux besoins des marchés de détail et de gros.

• ROI typique : 12 à 24 mois selon l'envergure de la production

7. Équipements optionnels & Personnalisation