Сушилка для сублимационной сушки овощей и фруктов

Промышленная сублимационная сушилка Industrial Fruit & для овощей и фруктов с максимальным сохранением питательных веществ

Обезвоживание продуктов с низкой плотностью и высоким содержанием влаги, таких как клубника, шпинат и брокколи, представляет собой особую технологическую задачу: традиционные методы сушки горячим воздухом неизбежно разрушают термочувствительные витамины (например, витамин С), вымывают природные пигменты и разрушают клеточные стенки растений, из-за чего конечный продукт становится сморщенным и жестким. Наша промышленная сублимационная машина для & овощей и фруктов коренным образом решает эту проблему, используя технологию вакуумной лиофилизации. Благодаря сублимации льда непосредственно в пар при сверхнизких температурах замораживания и вакуумном давлении < 5 Па, эта система сохраняет 100% первоначальной формы, аромата и цвета, обеспечивая при этом поразительную скорость мгновенного восстановления 98% при регидратации.

• Универсальная клеточная консервация:Благодаря технологии деликатной вакуумной обработки клеточные стенки растений сохраняют пористую структуру и остаются неповрежденными, что позволяет получать ингредиенты высшего качества для производства супов быстрого приготовления, сухих завтраков и детского питания.
• Программируемость для множества SKU:Интерфейс HMI Siemens поддерживает до 40 индивидуальных рецептов сушки, что позволяет оперативно переключаться между режимами обработки деликатной ягоды, плотных корнеплодов или листовой зелени.
• Надежность промышленного уровня:Изготовлено исключительно из нержавеющей стали марок SUS304/316, что исключает коррозию под воздействием кислот, содержащихся в цитрусовых и сочных овощах, и полностью соответствует стандартам пищевой безопасности FDA и BRCGS.

Технические характеристики многоцелевой сублимационной сушки серии FD-NH

Ключевые преимущества: гибкость, высокая производительность и полная интеграция в производство

Превосходное поглощение влаги:В отличие от обычных духовок, наши специализированные нагревательные пластины создают максимально однородное поле лучистого тепла (отклонение не более < °C). Это гарантирует, что даже толстые ломтики фруктов равномерно достигнут уровня влажности в < 5%, при этом края не подгорят, а середина не останется сырой, что исключает риск появления плесени.

Высокоскоростная конденсация пара:При высушивании растительные ткани могут терять до 90% своей массы в виде водяного пара. Наш высокопроизводительный криогенный ловушка при температуре -60°C предотвращает рост обратного давления паров, который может остановить процесс сублимации, что позволяет ускорить циклы сушки до 20% по сравнению с обычными коммерческими дегидраторами.

Гигиеническая автоматизация «под ключ»:Разработано специально для бесшовной интеграции в автоматизированные линии пищевых производств. Мы синхронизируем протоколы загрузки с работой вышестоящего оборудования для первичной обработки, такого как нашистиральная машина с барабанной очисткойчтобы гарантировать идеальную дезинфекцию сырья перед заморозкой. Для клиентов, стремящихся диверсифицировать свое сельскохозяйственное производство, данная линейка продукции станет отличным высокомаржинальным дополнением к традиционным системам, таким каклиния по консервированию фруктов и овощей.

Процесс лиофилизации растительных продуктов

Для успешной сублимационной сушки овощей и фруктов крайне важно строго соблюдать значения эвтектической точки для каждой конкретной культуры. На начальном этапе промытые и нарезанные продукты подвергаются шоковой заморозке. Затем лотки с продуктами помещаются в основную вакуумную камеру, герметизируются, после чего давление резко снижается до < 5 Па.

На этапе первичной сушки ПЛК осуществляет прецизионный контроль подвода тепловой энергии. Благодаря поддержанию условий, близких к абсолютному вакууму, лед в тканях овощей сублимируется напрямую в пар, минуя жидкую фазу. Это позволяет избежать воздействия капиллярных сил, которые обычно приводят к усадке растительных тканей. После удаления свободной воды наступает фаза вторичной сушки, в ходе которой температура постепенно повышается для удаления молекулярно связанной воды. В результате получается сверхлегкий, хрустящий и исключительно ароматный продукт.

Соответствие мировым стандартам переработки сельскохозяйственной продукции

Каждая промышленная сублимационная сушилка, отгружаемая с нашего предприятия, проходит строгие заводские приемочные испытания (FAT), подтверждающие её способность удерживать вакуум и обеспечивать стабильный температурный режим. В электротехнической части используются исключительно комплектующие от мировых лидеров индустрии — Siemens, Schneider и Danfoss, что гарантирует соответствие стандартам безопасности CE и обеспечивает легкий доступ к запасным частям на локальных рынках.

Хотите расширить мощности по переработке сельхозпродукции и увеличить рентабельность производства? Станьте партнером наших инженеров уже сегодня. Мы разработаем точные 3D-схемы планировки, полностью адаптированные под технические параметры вашего предприятия, и обеспечим комплексное сопровождение при реализации проектов «под ключ» в любой точке мира.