دستگاه برش محصولات یخزده با فناوری فراصوت: مهندسی دقیق در دمای زیر صفر
برای فرآوری زیرلایههای فوقسرد، باید از روشهای سنتی برش مکانیکی فاصله گرفت تا از شکست مواد و فروپاشی ساختاری جلوگیری شود. مادستگاه برش محصولات یخزده با تکنولوژی اولتراسونیکبا بهرهگیری از ارتعاشات طولی با فرکانس بالا، یک سطح برش بدون اصطکاک ایجاد میکند. این فناوری امکان برش و بخشبندی دقیق مواد را در پایینترین دمای هسته فراهم میآورد، حتی زمانی که دما به میزان بسیار کمی برسد.۱۸- درجه سانتیگرادبا این کار، حتی ظریفترین موسهای یخزده و چیزکیکهای غلیظ نیز بدون نیاز به فرآیند همدمای کردن یا دورههای ذوبسازی جزئی، شکل و ظاهر یکدست و باکیفیتی که در سطح استانداردهای فروشگاهی است، حفظ میکنند.
با ادغام یکترنسدیوسر پیزوالکتریک ۲۰ کیلوهرتزدر این سیستم، انرژی الکتریکی به نوسانات مکانیکی در ابعاد میکروسکوپی تبدیل شده و سپس توسط یک تقویتکننده با فرکانس بالا، تقویت میگردد. این مکانیسم باعث میشود کهدستگاه برش خودکار کیک یخزده با تیغه اولتراسونیکاین دستگاه حتی در مواجهه با محصولات با چربی بالا که معمولاً باعث لغزش و چسبندگی تیغه میشوند، قادر است نرخ تولید پایدار خود را تا ۱۲۰ برش در دقیقه حفظ کند. فرآیند جداسازی مولکولی حاصل، ریزش بافت و ضایعات ناشی از خرد شدن را به حداقل رسانده و میزان بهرهوری را در مقایسه با دستگاههای برش صنعتی معمولی، تا 3% افزایش میدهد.
مشخصات فنی: پارامترهای برش محصولات یخزده با ظرفیت بالا
| ویژگی مهندسی | مقدار مشخصات صنعتی |
|---|
| محدوده دمای عملیاتی | ۲۰- تا ۵+ درجه سانتیگراد (از حالت انجماد تا دمای محیط) |
| فرکانس نوسان فراصوتی | ژنراتور تنظیم خودکار فرکانس ۲۰ کیلوهرتز / ۴۰ کیلوهرتز |
| مواد سازنده تیغه | آلیاژ تیتانیوم (Ti6Al4V) تحت عملیات حرارتی در خلاء |
| تلرانس موقعیتدهی | دقت ±۰.۵ میلیمتر از طریق کنترل سروو چندمحوره |
| سیستم کنترل رابط انسان و ماشین | کنترلکننده منطقی برنامهپذیر (PLC) با استاندارد IP67 و قابلیت ذخیرهسازی 100+ دستورالعمل |
استانداردهای بهداشتی & همافزایی اتوماسیون
ما با بهرهگیری از [نام محصول/تکنولوژی]، فرآیند حفظ ایمنی بیولوژیک را در محیطهای نگهداری مواد غذایی منجمد، تسهیل و بهینه کردهایم.طراحی بهداشتیاصول. واحد برش کاملاً ازفولاد ضد زنگ SUS304همچنین دارای طراحی باز و بدون درز است که مانع از تجمع مایعات میشود. در طول کارکرد مداوم، خودِ لرزشهای فراصوتی به عنوان یک مکانیزم خودپاککننده برای سطح تیغه عمل کرده و از تجمع یخزدگی یا باقیمانده چربی جلوگیری میکند. جهت رعایت کامل پروتکلهای بهداشتی، این تجهیزات با استانداردهای معمول سازگار است.سیستم شستشوی خودکار در محلاین سیستمها با بهرهگیری از کانکتورهای الکتریکی با درجه غذایی، تحمل فرآیندهای شستشوی با فشار بالا را بدون آسیب رساندن به مبدلهای حساس اولتراسونیک تضمین میکنند.
عبور از گلوگاه «انجماد و شکست»
مهمترین مانع در برشزنی با ظرفیت بالا برای کیکهای منجمد، ماهیت شکننده پوسته منجمد و ساختار شبکهای یخ در داخل آنها است. رویکرد مهندسی HSYL بر این موضوع تمرکز دارد کهکمترین جابهجایی مکانیکیدر حین برش، از آنجایی که سونوترود تیتانیومی در هر نوسان تنها چند میکرون حرکت میکند، فشار جانبی که منجر به ایجاد الگوهای شکستگی در خمیر یا مایه کیک یخزده میشود را وارد نمیکند. این نوع جابهجایی تخصصی، یکی از اجزای اصلی و حیاتی در هر [فرایند] جامع است.خط تولید برش اولتراسونیککه در آن دستگاههای انجماد سریع در مرحله اول، باید با سیستم بستهبندی خودکار در مرحله بعد هماهنگ شوند تا از هدررفت محصول جلوگیری شود.
- پایداری رزونانس:قابلیت ردیابی خودکار فرکانس باعث میشود که تیغه هنگام کار در بسترهای منجمد و بسیار متراکم، هرگز از اوج نوسان خود باز نماند.
- کنترل دامنه متغیر:اپراتورها میتوانند سطح توان را متناسب با میزان سختی قطعات میوه منجمد یا لایههای شکلات تنظیم کنند.
- عایقسازی حرارتی:فرآیند فراصوتی هیچگونه گرمای موضعی در محل برش ایجاد نمیکند، که این امر باعث حفظ زنجیره انجماد و جلوگیری از رشد میکروبها میشود.
سازگاری سیستم جابهجایی مواد &
تجهیزات ما بهگونهای مهندسی شدهاند که طیف متنوعی از مواد اولیه و انواع محصولات منجمد را بدون نیاز به تنظیمات مکانیکی مجدد، بهراحتی فرآوری کنند.
- اقلام نانوایی:چیزکیکهای منجمد، موسهای چندلایه و کیکهای اسفنجی با مغز میوه.
- قنادی و شیرینیجات:شکلاتهای نوقات یخزده، تکههای فاج و کیکهای رول شده با پایه بستنی.
- خمیر صنعتی:خمیر پفپفی منجمد، لایههای خمیر کروسان و دیسهای کوکی.
سیستم سروو چندمحوره امکان تغییر سریع حالت بین اشکال گرد، میلههای مستطیلی و برشهای مثلثی را فراهم میکند؛ این ویژگی، انعطافپذیری لازم برای واحدهای تولیدی با تنوع بالای محصولات (Multi-SKU) را که ظرفیت پردازش تا بیش از را دارا هستند، به ارمغان میآورد.۱۵ تناز محصولات یخزده در هر شیفت.
